열광적 인 스위스 치즈 “꽃”의 물리학

PRL 신문 저자는 실험을 위해 3 개월에서 6 개월 사이의 Fungagerie de Bellelay 브랜드에서 Monk Head Cheese 샘플을 선택했습니다. 그들은 각각의 치즈 휠을 반으로 자르고 Giroll의 절반마다 장착하여 일정한 회전 속도를 보장하고 블레이드가 고정 위치에 있는지 확인하기 위해 기반을 동기를 부여합니다. 스크래핑 중에 치즈가 어떻게 변형되었는지에 대한 그들의 측정은 두 차원 표면에서 금속의 역학을 기반으로 모델을 만들 수 있었고, 여기에는 “치즈 특성”이있었습니다.

결과는 성숙 동안 코어가 신선하게 유지 되었기 때문에 치즈 휠의 코어와 가장자리 사이에 교대 마찰이 있음을 보여 주었다. 더 단단한 외부 가장자리는 칼날로 마찰이 더 낮았 기 때문에 치즈 부스러기의 가장자리는 두께가 고르지 않았습니다.

저자에 따르면 이것은 본질적으로“간단한 스크래핑 프로세스”에서 1 일 소프트웨어의 형성 가능성이있을 가능성에 따라 형성하기위한 새로운 메커니즘을 구성한다. “우리의 분석은 다른 진미를 형성 할 때 가소성을 통해 꽃 칩의 형태 형성을 더 잘 모니터링 할 수있는 도구를 제공하고 금속 절단 중에도 도구를 제공합니다.” 물론, “금속 절단 중에 색상 형태의 칩은보고 된 적이 없다. 그러나 그러한 균일 한 재료에서도 마찰의 특성이 메트릭의 변화를 제어한다는 사실, 특히 재료의 형성에 흥미 롭다”고 말했다.

물리적 검토에 관한 편지, 2025. doi : 10.1103/physrevlett.134.208201 (doi).