필라델피아의 현대 술집 인 회의에서 그린 샐러드는 건축 기적과 같습니다.
세련된 비네 그레트로 미끄러 져 들어가는 귀중한 돌 잎의 상호 연결된 층에있는 층은 원통형 탑을 형성하며, 많은 농작물과 다진 구멍으로 왕관됩니다. 최근 저녁 식사 중에, 그는 평균 평균 약 8 인치 였지만이 샐러드 마천루는 다리로 올라갑니다.
식당의 최고이자 파트너 인 앤드류 디토 모 (Andrew Ditomo)는“이 거대한 아름다운 샐러드이기 때문에 말하는 것은 이상하다.
Ditomo 씨는 자신이 모든 음식을 동반 할 의도로 샐러드를 만들었다 고 말했다.이 서버는 방문객들이 뜨거운 쇠고기 샌드위치 옆에 잎을 축적하거나 튀긴 칠면조 큐렛에“거의 샐러드 간호사와 같은”것을 쌓을 것을 권장한다. 선술집에서 선술집 로미 인으로 게 드롭을 상환하는 것은 한 가지 일이지만, 유행 비스트로의 날짜는 어떻습니까?
최근에, 전국의 레스토랑은 분해의 불확실성에도 불구하고 전체 시트의 극적인 외관, 질감 무결성 및 접착력을 선택했습니다.
시카고의 Parisette Bar에서 Ruffly는 붉은 샐러드의 잎 전체가 샴페인 비네 그레트에 던져진 다음 허브와 빵 부스러기로 교살됩니다. 달라스에서 새로운 미국 레스토랑 살륨은 텍사스 감귤류가있는 봄 샐러드에 오일 샐러드에 대한 섬세한 꽃잎을 유지합니다. 오리건 주 맥민 빌에있는 Heyvordo에있는 메뉴는 최근에 마디아의 잎과 무의 조각을 보여 주었고, 가우 다가있는 카페 페이퍼의 비네 그레트에 던져졌습니다. 여기에 언급 된 전체 시트의 대부분의 샐러드와 마찬가지로이 샐러드는 스테이크 나이프와 함께 도착했습니다.
요리사이자 식당의 Rick Bayles의 주방 디렉터 인 엘리슨 스콧 (Ellison Scott)은“이것은 자신의 손으로 이런 종류의 샐러드를 먹는 것이 사회적으로 받아 들여질 것이라고 생각합니다. “나는 불가피하게 입에서 어리석게 나가거나 포크와 칼을 다루기 위해 영원히 보내는 샐러드를 먹는 것을 싫어합니다.”
Hayword의 요리사이자 소유자 인 Kari Schonesses는이 트렌드가 전체 시트의 시각적 매력과 관련이 있다고 생각합니다. 그녀는“잘린 샐러드를 만드는 것이 더 어렵다”고 말했다. 전체 잎의 선택은 실용적입니다. 섬세한 치카 리아와 바삭 바삭한 수분이 많은 귀중한 돌 샐러드는 오후 4시에 식당이 저녁 식사를 준비하고 있다면 사라집니다. 큰 잎도 더 효과적입니다
Shonessa는“우리의 작업은 당신을 이상적인 물린 것으로 만드는 것입니다.
수십 년 동안 전체 시트의 샐러드는 쐐기, 빙산의 도어 샐러드, 블루 치즈와 베이컨으로 덮인 베이컨으로 덮인 웨지 웨지의 세련된 테이블로 장식되었으며 토마토 조각은 잘 알려진 예입니다. 1924 년 멕시코의 티후안에서 발명 된 원래 시저 샐러드는 또한 전체 로메인 하트를 보여 주었다.
2016 년 Bon Appétit Magazine은 인터넷의 분노로“수동 샐러드”의 레시피를 밀기 시작했을 때 요리 라인을 흐리게했습니다. 그런 다음 브루클린의 아늑한 로얄 (Cozy Royale)과 같은 식당이 나타났습니다. 여기서 귀중한 돌과 히피 샐러드의 유쾌하게 더러운 요리가 제공되며, Hubcap 크기의 접시에 높은 rimal과 튀긴 병아리 콩으로 축적됩니다.
요리사와 작가의 논쟁에도 불구하고, 우리는 샐러드가 Thortlya와 같은 두 배나“하늘에서 떨어진 것처럼 꿈꾸는 것처럼 보일 것입니다. 캘리포니아 주 프레즈노의 외과 의사 인 마리 트랜스 맥카 슬린 (Marie Trans-Makkaslin)은 웨지를 돌보지 않았으며 샐러드가 칼로 절대로해야한다고 생각하지 않습니다. 그녀는“오른쪽”다진 샐러드를 선호합니다.
“왜 스테이크처럼 샐러드를 자르는가?” 그녀는 말했다. “그렇습니다. 잎은 손상되지 않으면 잎이 바삭 바삭하게 유지되지만, 이것은 옆에있는 옷의 도움으로 달성 될 수 있습니다.”
멕시코 시티의 살럼의 소유자 인 아브라함 살럼 (Abraham Salum)은 그의 오래된 시저 학교를 자랑스럽게 생각합니다.“칼이 필요하지만 분명히 더 크 랜치가있는 우리 눈 앞에서 더 낫다”고 그는 말했다. 하지만, 주방은 전통 (그리고 근대성)을 지나서 살럼 씨의 남편을 포함하여 묻는 사람들을 위해 그것을 자릅니다. “그의 식당 프로필에는 다음과 같이 작성되었습니다.”시저에게 잘라주세요. “
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