일부 요리사는 플라스틱 보드에서 목재 대안으로 전환했습니다. 플라스틱 컷 보드에 대한 한 연구에 따르면 매년 1 인당 수십 그램의 미세 성형술을 흘 렸습니다.
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이것은 플라스틱 세계입니다.
유엔에 따르면 매년 약 4 억 6 천만 톤의 재료가 생산되고 있으며, 일부 과학자들은 우리 몸에 자신의 길을 찾는 미세 플라스틱이 우리의 건강에 손상을 줄 수 있다는 점에 대해 점점 더 우려하고 있습니다.
입력하는 한 가지 방법? 음식. 그리고 음식을 통한 것뿐만 아니라 그곳에 있지만 우리가 매일 먹는 음식을 준비하고 저장하는 데 사용하는 다른 도구 및 기타 품목도 있습니다.
수제 요리사는 플라스틱 보드, 가열 플라스틱 용기, 플라스틱 요리 요리, 플라스틱 필름에 성분을 주문하고 플라스틱 세제를 식기 세척기에 넣습니다.이 모든 것은 미세 유전체의 영향을위한 가능한 벡터입니다.
샌프란시스코의 캘리포니아 대학교 (University of California)의 교수 인 트레이시 웨드 라프 (Tracy Wudraff)는“미세 플라스틱의 가장 중요한 원천 중 하나는 우리가 먹는 음식입니다. “그리고이 중 상당수는 식품과의 접촉을위한 재료에서 비롯된 것 같습니다.”
다음은 미세 플라스틱 및 요리에 대해 알아볼 것인데, 재료의 부엌을 제거하려면 무엇을 할 수 있는지.
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우리는 여전히 미세 유전자가 사람들에게 어떤 영향을 미치는지에 대해 많이 알지 못합니다.
연필 지우개의 대략 폭에서 DNA 가닥의 직경보다 더 얇은 작은 입자는 심장, 폐 및 태반을 포함하여 인체의 많은 부분에서 발견되었습니다.
음식 용 플라스틱 용기는 유리 나 금속으로 교체 할 수 있습니다. 공중 보건 전문가들은 플라스틱으로 식품을 가열하는 것을 경고합니다.
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일부 연구에 따르면 동물은 미세 유전체의 존재로 인한 건강에 유해한 영향을 미치는 것으로 나타 났지만, 조각이 우리에게 어떤 영향을 미치는지에 대해서는 잘 알려져 있습니다. 제품 및 의약품 관리에 따르면 “일반적인 과학적 데이터는 식품에서 발견되는 미세 플라스틱 또는 나노 플라이트의 수준이 인간 건강에 위험을 나타냅니다.”라고 말합니다. 그러나 일부 초기 연구에서는 건강 문제와 이러한 입자의 축적 사이에 가능한 연결이 발견됩니다.
오리건 대학교의 생태 독성 학자 인 수잔 브랜더 (Suzanne Brander)는 12 월에 NPR은 동물에 미세 성형술의 영향으로 건강에 대한 부정적인 결과를 보이는 연구가 사람들에게 일어나는 일에 대한 팁을 줄 수 있다고 말했다.
Brander는“이것이 검토되고 출판 된 실험에서 어류와 설치류에서 발생한다면 아마도 우리 에게서도 일어나고있을 것입니다. “우리는 아직 그것을 보여주지 않았습니다.”
연구에 따르면 사람들은 계속해서 미세 유전자에 노출 된 것으로 나타 났으므로 Woodruff UCSF는 사람들이 재료와의 접촉을 제한하려고 노력할 것을 권장합니다.
“우리가 과학에 대해 더 미묘한 관점을 두려고 노력한다면, 이것은 우리가 끊임없이 노출되어 있음을 의미하며, 이로 인해 우리가 아직 결정하지 않은 일부는 더 불리한 건강 결과, 그 중 일부는 더 유리한 건강 결과를 초래할 수 있습니다.”라고 그녀는 말했습니다.
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부엌에서 플라스틱 사용을 줄이려고한다고 결정하면 많은 일을 할 수 있습니다. 그러나이 책의 저자 인 Ann-Marie Bonno는 말한다. 폐기물이없는 요리사필드
Bonno는“저는 모든 것을 가져 가서 깨뜨리는 것을 제안하지 않을 것입니다. 어쩌면 부러지면 교체 할 수 있습니다. “한 번 에이 모든 것을 시도하지 마십시오.”
샌프란시스코의 캘리포니아 대학교 교수 인 트레이시 웨드 라프 (Tracy Wudraff)는 인간 건강에 미세 성형술의 영향을 연구 한 사람들은 아마도 많은 사람들이“식품과의 접촉을위한 재료”에서 미세 플라스틱을 받아 들일 것이라고 말했다.
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Bonno는 2011 년 오염에 대한 두려움으로 인해 플라스틱과 함께“일부”를 결정했지만 부엌의 합성을 피하면서 잠재적 인 건강상의 이점을 인식하기 시작했습니다.
플라스틱을 사용하는 대신 절단 보드그녀는 나무를 사용합니다. 최근의 한 연구는 플라스틱 보드를“인간 식품에서 잠재적으로 중요한 미세 성형술 공급원”이라고 불렀으며 플라스틱 플레이트는 매년 7.4 ~ 50.7 그램의 미세 플라스틱으로 떨어질 수 있음을 발견했습니다.
보노는 음식을 유지합니다 유리 또는 금속 용기 그리고 나중에 다시 사용하기 위해 그의 모든 은행을 저장합니다. 가열 플라스틱 용기는 수백만 개의 미세 플라스틱과 수십억 개의 나노 형성 입자를 방출 할 수 있으며, 한 연구가 발견되었습니다. (미세 플라스틱은 제거를위한 식품 용기, 플라스틱 병, 종이 커피 컵 및 기타 많은 사람들이 컨테이너에 나타났습니다.)
배치 영화는 보노 키친의 어느 곳에서도 발견되지 않았으므로 수완이되었습니다. “많은 빵 요리법은 반죽을 요리하는 방법을 알려주고 확인하기 위해 플라스틱 필름으로 그릇을 덮을 것이라고 말할 것입니다.”라고 그녀는 말합니다. “글쎄, 당신은 그릇의 윗부분에 접시를 넣을 수 있습니다. 또는 냄비 덮개.”
그녀는 가지고 있습니다 면 타월 그리고 영구 직물 제품 그녀가 농장 시장과 식료품 점에 가져 오는 것. 보노도 사용합니다 셀룰로스 주방 스폰지 일반적인 플라스틱 대안 대신.
가정 요리사도 사용할 수 있습니다 스테인레스 스틸 또는 주철 냄비 및 냄비 사람들의 건강 문제와 관련된 화학 물질 그룹 인 PFA로 종종 생산되는 비 중재 요리 대신.
식당에서 전환하십시오
에드워드 리 (Edward Lee) 총리는 콜롬비아 지구 워싱턴에있는 비영리 시아 레스토랑에 플라스틱이있는 것을 거부하여 다른 간식으로 받아 들일 수있는보다 안정적인 비즈니스 방법을 확인했습니다. 이는 목재 절단 보드의 사용, 플라스틱 미식 용기를 금속 및 유리 대체물로 교체하고 플라스틱 필름을 양피지, 꿀벌 왁스, 무스 셀린 및 치슬라트와 같은 대안으로 대체합니다. 식당은 종이 용기를 사용하고 있으며 대부분의 음식을 집으로 가져 가고 있다고 말하면서 요리를 방문하는 사람들에게 제공하지 않습니다.
그러나 식당의 컬트 플라스틱 병과 같은 모든 것이 교체하기가 쉬운 것은 아니며 시아파가 맹세 한 병을 짜냅니다. 직원들은 대신 소스를 별도의 컨테이너에 보관하고 필요한대로 vinaigrettes를 혼합합니다. Lee는“압축 병을 제거하는 부산물 중 하나는 모든 vinaigrettes가 주문하도록 강요해야하기 때문에 모든 Vinaigrettes가 더 신선하다는 것입니다.
Lee에 따르면 플라스틱 절단에 대한 타협이 있습니다. 일부 비 플라스틱 대안은 더 비싸고, 주방 직원은 넘어지면 유리와 같은 물체를 처리 할 때 더욱주의를 기울여야합니다.
그러나 그는 시아파 관계에서 플라스틱을 제거하면 직원들 사이의 긍정적 인 문화적 변화가 생겼으며, 그 중 다수는 집의 플라스틱 사용을 줄였습니다.
“일련의 일회용 반동에 둘러싸여 있으려면 … 당신의 태도는 더 일회용이되고 있습니다.”라고 Lee는 말했습니다. “우리가 불변성에 둘러싸여있을 때, 우리는 조금 더 집중되어 있습니다. 우리는 조금 더 조심합니다.”
그는 다음과 같이 덧붙였다. “당신이 이것을하자마자, 당신은 당신이 돌아갈 것이라는 것을 이해할 것입니다.”
