신선한 새우를 곁들인 신선한 물 케이크는 공중에 밀집되어 있으며, 해산물 Bubba Gumbo와 BG, Doc Restaurant 및 Tibi Island, Georgia State의 해산물 시장에서 늪지대와 흙의 더 지상의 향기보다 더 강합니다. 이것은 조지아의 해안 늪을 통해 정맥처럼 헛된 시내와 강을 점하는 많은 레스토랑 중 하나입니다. 그들은 작업 도킹 스테이션 옆에있는 고급 및 세련된에서 더 많은 관절에 이르기까지 색 영역을 수행합니다.
이 시설은 모든 유형의 해산물을 제공하지만 새우는 주요 매력입니다. 샐러드 위에 찐, 튀김 또는 검은 색을 주문하거나 포보이로 고정하거나 소스와 시리얼로 수영 할 수 있습니다. 또는 현지 진미에 몰입 할 수 있습니다. 낮은 지점으로 끓는, 새우, 소시지, 옥수수 및 감자로 만든 멜로 랑거, 양념 및 찐 힙으로 제공되며, 더빙과 거대한 식욕으로 먹는 것이 가장 좋습니다.
조지아 해안의 바다에서 풍부한 새우. 부두와 레스토랑이 위치한 동일한 개울과 강 네트워크가 어린이 새우를위한 완벽한 어린이이기 때문입니다. 그리고이 새우는 오랫동안 배고픈 방문객뿐만 아니라 번영하는 보트 산업을 먹이고, 보트를 섬기고, 새우를 가공하고 퍼지기 위해 주택을 포장하고,이 기업을 사용하는 모든 사람들을 먹었습니다.
그러나 이것은 더 이상 그렇지 않습니다.
조지아 대학교 해양학 연구소 교수 인 마크 프리셔 (Mark Frisher)는“조지아의 새우 산업은 실제로 감소하고있다. “우리는 실제로 그것을 잃을 위험이 있습니다.”
Emily Jones / Grack
Frisher에 따르면, 2000 년대 초 2000 년대 초 2000 년대 초 2000 년대 초반에 2000 년대 초반에 약 1,500 명에 비해 200 개의 새우 보트가 작용합니다. 남부 대서양과 멕시코만의 다른 주에있는 크레 파는 비슷한 감소에 직면 해 있습니다.
주요 범인, 과학자, 새우 및 국제 무역위원회는 아시아와 남미 농장에서 새우를 자란 외국 수입품에 동의하며, 대량의 수량, 분화구 가격으로 시장을 침수했으며 현지 산업이 경쟁 할 수 없습니다.
거의 동시에, 외국 경쟁이 하늘로 이륙했을 때, 미국 새우는 신비한 새 새우 질환이라는 또 다른 문제를 발견하기 시작했습니다. 과학자들은 최근 블랙 아가미 (Black Gill)로 알려진 조건 인이 사례를 해킹했으며 기후 변화와 관련이 있다고 말합니다. 새로운 환경 조건은 기후가 계속 따뜻해지기 때문에 새로운 질병으로 이어지는 새로운 질병으로 이어지는 데 도움이되었습니다.
블랙 아가씨를 이해하려는 10 년의 노력은 과학계에 대한 몇 가지 교훈을 제공합니다. 왜냐하면 여전히 증가하는 해양 온도는 검은 기어가 두 번째 유형의 그루지야 새우로 퍼지는 데 도움이 되더라도 더 많은 기후 질환이 발생하기 때문입니다.
올해 조지아의 입법 기관에서 해안 공화당 제시 페트레아 (Jessan Petrea)는 식당이 새우의 기원을 밝히기 위해 식당이 요구하는 법안과 외국 경쟁 문제에 참여하기로 결정했습니다.
Petrea는“벽에 새우 보트 사진이 있고 인도 새우를 제공합니다. “제 생각에는 소비자 사기.”
해산물 오류를 전문으로하는 페르시아만에 위치한 회사 인 Sead Consulting Bill, Petrea를 지원하기 위해 44 개의 Savannah 레스토랑에서 새우에서 유전자 검사를 실시했습니다. 이 회사는 34 명이 실제로 외국 새우를 제공했다는 것을 발견했습니다.
“어떤 사람들은 다음과 같이 말할 것입니다. Petrea는 수입 대안에 대해 말했다. “저는 가정 새우에 대해 조금 더 지불 할 것이며, 우리 모두는 우리가 조금 더 지불해야한다는 것을 인정해야합니다.”
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Petrei에 따르면, American Waters는 단순히 외국 수입품을 완전히 대체하기 위해 새우 나 새우가 부족하지만, 더 명확한 표시가 내부 새우가 현지 새우를 사업에 유지하기 위해 조금 더 시장을 타는 데 도움이되기를 희망합니다. 이 법안은 올해 채택하지 않았지만 내년에 반환 할 계획이라고 말했다. 작년에 앨라배마는 비슷한 법을 채택했으며 루이지애자와 미시시피에는 이미 라벨링에 대한 요구 사항이 있습니다.
그러나 새우 문제는 또한 새우 식당이 선택한 사실을 넘어서고 있습니다.
조지아 타운센드에있는 해산물 포장 작전과 도크 사이드 레스토랑을 소유하고있는 Charlie Phillips는“폐쇄되는 포장 주택이 많이 있습니다.
패키퍼는 종종 부두를 제어합니다. Phillips는“새우의 많은 사람들이 부두에 대한 접근을 잃게됩니다. 언로드 할 공간이 없습니다.
Phillips는 더 이상 새우를 처리하지 않습니다. 새우가 들어간 보트와 같이 포장 주택은 저렴한 수입과 경쟁하기 위해 싸우고 있기 때문입니다.
업계의 많은 사람들은 트럼프 행정부의 새로운 관세가 도움이되기를 희망하여 수입 새우의 가격을 높이기를 희망합니다. 그러나 남부 대서양의 낚시 관리 협의회에있는 필립스는 회의적입니다.
그는 수입 새우에 대해“수제보다 여전히 저렴할 것”이라고 말했다. “대부분의 경우 고객은 가격을 지불 할 것입니다.”
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재정 문제 외에도 수십 년 동안의 새우는 의학적 미스터리를 발견했습니다.
새우는 90 년대 새우 아가미에서 어두운 표백을보고하기 시작했습니다. 이 상태는 블랙 하우징으로 알려졌으며 곧 만에서 체 세피 걸프까지 배포되었습니다. 이 질병의 성장은 2000 년대와 2010 년대 조지아의 새우 수가 급격히 감소하는 것과 일치하여 연결되어 있다는 두려움이 발생했습니다.
이제 UGA의 Frisher는 그와 그의 동료들 -ResearchBook은 Black Gill이 무엇을 부르는지, 그리고 Georgia의 새우에 대한 그의 영향에 대해 훨씬 더 많이 알고 있다고 말했다.
이 상태는 일반적으로 물에서 발견되는 섬모로 알려진 미생물의 유형에 의해 발생합니다. 디스플레이는 아가미에 붙어 있으며 새우의 자연 면역 반응은 멜라닌으로 이어집니다. 충분히 높은 농도의 멜라닌이 나타나 자마자, 새우의 아가미는 육안으로 어두운 외관을 얻습니다. 부상당한 새우는 여전히 사람들에게 안전하지만 호흡 수준과 지구력은 영향을 미치며 포식자에게 더 취약 해집니다.
프리셔 (Frisher)에 따르면이 질병을 일으키는 특정 식당은 아마도 항상 거기에 있었을 것입니다. 그러나 이것은 결코 이전에 문제를 일으키지 않았다. 실제로 과학자들은 그와 그의 팀이 그것을하기 전에 결코 결정되지 않았다. 그러나 기후 변화는 바다의 조건을 변화시켰다. 그는이 질병을 설명했다. 올바른 조건이 단순히 소유자, 병원체 및 환경 사이에 단순히 겹치는 경우,이 경우 새우, 섬모로 미국 남동쪽 해안에서 검은 아가미와 바다를 유발합니다.
Frisher는“이 모든 것들이 존재할 수 있지만 환경을 바꾸면 질병이 생성하는이 교차점을 만듭니다. 그리고 그는 기후가 계속 변하기 때문에 이것이 계속 될 것이라고 말했다. “여기에서 새우에서 일어난 일, 검은 길, 우리는 많은 다른 종에서 훨씬 더 많은 이야기를 보게 될 것입니다.”
세상은 어획량보다 더 많은 해산물을 자랍니다. 이것이 좋은가요?
좋은 소식은 조지아 새우의 인구가 검은 아가미에도 불구하고 괜찮은 것 같습니다. 새우가 포식자로부터 숨길 수 있다면, 조건이 아가미에 고립되어 있기 때문에 회복 할 수 있음이 밝혀졌습니다. 아가미는 싱크대의 일부로, 새우가 주기적으로 흘려서 반영하여 자라면 검은 두꺼비를 제거 할 수 있습니다. 새우의 일반적인 캐치가 떨어졌지만 페트라와 필립스를 묘사 한 경제 세력의 보트가 너무 많기 때문에 이것은 더 가능성이 높습니다. Frisher는 각 보트를 가져 오는 새우의 수는 안정적으로 유지되었습니다. Frisher는 질병이 발생한 빅 데이터가 없다고 말했다. 그리고 가장 따뜻한 물이 검은 길의 연례 모습을 일찍 밀어 내기 때문에, 눈에 띄는 것에 따르면, 그 조지아 새우가 잡힌 두 가지 주요 새우 중 하나 인 브라운 새우의 여름 재고에 해를 끼칩니다.
그러나 이것은 검은 주택이 살아남은 것으로 판명 된 추첨에서 운이 좋다. Frisher에 따르면 기후 변화는 새로운 병원성 미생물의 출현에 기여하기 때문에 일부는 무해 할 것이지만 일부는 종과 생태계를 파괴 할 것입니다. 실제 예측은 없습니다. 그리고 프리셔는 새로운 질병에 대한 과학적 반응에 대한 더 큰 교훈이 있다고 말했다.
Black Gill은 90 년대에 처음 등장했으며 연구는 2013 년에 심각하게 시작되었으며 과학자들은 방금 발견했습니다. 이들은 발발부터 이해에 이르기까지 수십 년이며, 너무 느리다고 Frisher는 말했다. 특히 기후와 관련된 새로운 질병이 이와 유사하게 형태를 쉽게 파괴 할 수있을 때 Frisher는 말했다. 그는 일반적으로 바이러스, 특히 백신, mRNA 및 과학적 기본 라인을 제공하여 연구자들이 백신을 신속하게 생산할 수 있도록 과학적 기본 라인을 제공하는 많은 다른 영역에 대한 수십 년간의 과학적 이해에 기초한 Covid-19 연구와 검은 길 반응을 비교했습니다.
“우리는 수십 년이 아니라 실시간에 문제를 해결하기 위해이 기본 연구가 정말로 필요합니다.” “우리는 수십 년이 없습니다.”
